昨日豊洲で買ったフォカッチャ2種類。本当はそれぞれ3倍くらいの大きさがあって、パッと見「デカッ！」てカンジなんだけど、生地が軽いので1枚くらいならペロッといけそう。上はトマトとアンチョビの塩気がおいしいフルットゥオーゾ、下はチーズとバジルの相性がよろしいフォルマッジォ。昨夜1/3をトースターで温めて食べたら、生地がカリッとしておいしかったんだけど、今日の昼食に1/3をレンジで温めたら、生地がグンニャリして今ひとつだった。。ピザともパンとも違う、サクサクとポロポロが同居する生地の食感が不思議。
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